ワサビ(山葵)


  • 学名 Wasabia japonica Matsum.
  • 英名 Wasabi, Japanese horseradish
  • 山地の渓間に自生する多年生草本にして、根莖太く地上莖は一尺許りに達す、根葉は大にして不齊の微鋸齒を有し莖葉は小形、何れも心臓形を呈す。四月頃總状花序をなして白色花を開く。根莖は強き辛味を有し栽培品にては太さ八九分長さ一尺に達するものもあり。≪大植物図鑑の続きを読む

     
    江戸時代の掲載資料

  • 貝原益軒. “山葵”, 菜譜, 1704, 上巻.
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    本草和名
    倭名類聚抄
     

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