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知っているようで知らないお米のこと

先日から、永禄4年、4回目の川中島合戦の時に、何tの米が必要だったかを
計算しているのですが、分からないことばかりで、ここでは
米1合のカロリーを調べてみました。ご飯を炊くときに、
合、と言う単位でお米を測りますが、お米を買うときは、
何㎏と言う単位で購入します。また、炊飯器には、1合のカップが付いていて、
米1合に対する最適な水位が線で印されています。
1合の容積は、180ccで、誰でも知っていますが10倍の1800ccは一升です。
また、1合を重さで量ると、約150gで、乾燥状態で多少違いがあります。
1合をカップに入れて、カップをトントンすると隙間が減って、
少し余計に入りますが、家庭で、ご飯を炊く場合は、
正確に測る必要はありませんので、カップ摺りきりで1合としています。
また、食料として、お米のカロリーが重要になりますが、
ご飯を食べる場合は、1杯とか2杯などと言う単位を使って食べています。
これに、補助単位というのかどうか分かりませんが、軽く1杯、とか、
山盛りに1杯とか、また、1口分とか2口分などという曖昧な単位もあります。
文部科学省発表の、五訂増補 日本食品標準成分表、によると
炊いた、ご飯は100g当たり、168kcalとなっています。
お米を炊くと水分を吸って、約2.2倍の重さになるそうです。
これに基づいて1合のカロリーを計算すると、米1合は150gで、
炊くと330gになり、ご飯100gでは168kcalでしたから、
330gでは554kcalになります。
まあ、概算ですが1合は554kcalと言うことになりましたが、正解でしょうか。
ではまた、広報担当サマンサでした。


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  • 綴った研究雑感です。



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  • 参考までに
  • 吾輩は猫である (岩波文庫)
  • 魔女の宅急便
  • アイムス 成猫用 白身魚味 7.5kg
  • アイムス 成猫用 体重管理用 チキン味 7.5kg

 


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