-- 戸隠蕎麦 --
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名称:       戸隠そば
種まき時期:    9月
収穫時期:    11月
地域:       長野市戸隠
由来: 戸隠は古くからの霊山としてしられ、修験者が多くおとずれており、彼らによって伝えられたとされています。
特徴: 日本そばの産地として、有名。薬味に戸隠大根の大根おろしを添えます。円形のザルにぼっち盛りという、特有の盛りつけを行います。食物アレルギーの中でも、特定原材料に指定され、重篤な症状が起こる可能性があるので、注意が必要です。

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