キノコと言えば秋を思い浮かべますが、今は室内工場で工業的に作られているわけで、年間を通して生産可能な農業でも変わった存在です。つまり、いつでも品質の良い食品が食べられるわけです。悪く言えばね旬がないのです。キノコというのは、たとえば、ばい菌が入っただけで、まともに育つことはありません。だからこそ、ちゃんとした安全な食材なんです。
春になったこのごろでは、温かくなったために鍋の需要がなくなり、その影響で価格が下がります。もし、下がっていないのなら、そのお店の流通に問題があるかもしれません。
そんなわけで、もくもくとキノコを食べるわけです。
今日は、昨日のタンポポに引き続いて、天ぷらです。肉厚で食感もあるのに、それでいて柔らかい。ブナシメジの天ぷらはクセもなく、なかなかオススメの天ぷらです。かき揚げにも、天ぷらうどんにも、あらゆる食材と一緒居ても、美味しいところが、キノコの良さでしょうか。さすが、名脇役食品です。
