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ミントの種類、スペアミント

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ミントを代表する品種は、ペパーミントと、もう一つがスペアミントです。

この二つの大きな違いは、香りの成分が違うこと。ペパーミントがスーとするメントール系。スペアミントは甘い香りのするカルボン酸系です。

スペアミントには、多くの近縁種があって、アップルミントやパイナップルミント、カーリーミントなどは、スペアミントの仲間で、香りの主体は同じものになっているんです。

名前のスペアは、英語のスピア、槍の形に葉がなっているというのだけど、槍の刃先のように尖っているわけではなく、実際の葉は幅広で、名前の付け方には、ちょっと疑問がのこります。ペパーミントの方が刃先が鋭く、余程、槍らしい形なのです。

標準的なスペアミントの特徴は、葉が大きく、葉の表面に光沢があります。香りは甘く、苦みもほどほど。ミントの中でも成長がよく、夏場、最も大きく成長します。

ほどほどの苦みが、幅広い使い方に向いています。お風呂にも、ハーブティーにも、お菓子の付け合わせにも、使いやすいミントが、このスペアミントだと思います。

ミントの栽培指導を見ると、路地に植えることを避けるように書かれていることが多くあります。園芸家の方に、時にはミントテロと呼ばれることがあり、路地に植えると成長の早すぎて、人の手には負えなくなってしまうのです。

ただし、露地物のミントは、厳しい環境に置かれるためか、とても強い香りを放ち、また、この香りが虫除け効果があり、コンパニオンプラントとして使われる事もあります。この植物も使いようということなのだと思います。

試験栽培した、このミントも十分な量になり、6-10月の間、販売することができるほどになってきました。

もっとミントの活用法を考えたいところです。





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