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ハーブティーは、乾燥させたものが普通です。でも、生のフレッシュなものを使うハーブティーもある。
生の植物を使う場合には、通常は味が出にくいので、乾燥したものの3倍の量が必要になります。生のミントなどが、この方法で利用されています。

今日の材料は、マリーゴールド。
夏から秋にかけて、新しい花を次から次へと咲かせていきます。
日本では、あまり馴染みがありませんが、ハーブティーに利用されている植物です。ハーブと呼ばれているものは、大抵はお茶の利用ができますが、向き不向きがあるので、ほかで利用されているかどうか、一度調べておくことが大切です。

花を摘み取り、水で濯ぎ、ゴミなどを取り除きます。ガラスのポットに熱湯を注ぎ、数分蒸らして出来上がり。

ポット一杯に入れられたマリーゴールドの花は、とても鮮やかで綺麗。薄い茶色のお茶に仕上がりました。
飲んでみると、マリーゴールド特有の香りが広がります。虫除け効果がある香りは、好みが分かれるところですが、味は少し苦い程度で、ハーブティーとしては飲みやすく仕上がりました。

マリーゴールドーは、胃の状態を整える。利尿作用で毒物を排出を助ける。風邪の予防などの効能が謳われています。

味は少し苦いので、ハチミツや砂糖を加えて飲みやすくすれば、普通に受け入れられるようになると思います。そもそも伝統的なハーブティーの一つなので。日々利用できるようになるかもしれない、フレッシュハーブティーでした。
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最近の若者は、夏場、ビールよりもミントのお酒・カクテル「モヒート」を飲む人が凄く増えたと耳にする。

このお酒はキューバで生まれたのだそうだ。文豪のヘミングウェイが愛したと伝え聞く。レシピは場所と人によって多少違うようだけど。

基本的な作り方は、
ミントと砂糖、ラム酒をコップにしれて、すりこぎ棒のようなもので、葉を押しつぶすようにしながら混ぜる。
ここに、氷、ライム果汁、炭酸水を加えて、混ぜたらできあがり。

このお酒は、とても夏が似合う。炭酸・柑橘の香り・ミントがとにかく爽やかで、涼しさを感じる。

ラム酒の量にもよるのだけど、飲みやすく、アルコールが残りにくい。気持ちよく呑めるのは、ミントの効果なのかもしれません。

うちのミントは露地物なので、一段と香りが高い。

最近はスーパーでも販売しているけど、水耕栽培が基本で(露地物は洗浄など販売するには衛生的な面の手間が多い。過程で利用する場合はほとんど問題にならないのだけど)香りは一段落ちてしまう。

香りが強いミントは同時に苦みも強いのだけど、モヒートの様な使い方は、香りが命なので、露地物が美味しい。葉を押しつぶしすぎると苦くなるからと、注意されるのだけど、苦さも、おいしさの1つだと感じることができる。

案外、年配の方にも受けが良く、幅広く好まれるお酒です。

そして、ノンアルコールモヒートも面白い。作れ方からラム酒を抜くだけですが、子供達も楽しめる美味しい飲み物に早変わり。

ペパーミントとスペアミントは香りの成分が違うので、種類を替えるだけで、また、違った味わいになる。

自分の好みの分量を探してみるのが、モヒートの楽しみ方かもしれません。

風邪気味の時に、ノンアルコールモヒートを飲んでみたとき、ノドがとてもすっきり。実は、モヒート自体、キューバでは薬としての一面もあるようで、とても奥が深い飲み物です。
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アップルミントは、スペアミントの仲間なので、カルボン系の甘い香りがします。

スペアミントの葉は、光沢があるのですが、アップルミントは、葉の表面に毛が生えているのが特徴です。

この毛によって、耐寒性が一段と高く、他のミントより早い時期に芽吹き、寒くなる時期にも最後まで元気なので、長い季節利用できるミントだと言えます。

このアップルミントの斑入りの品種がパイナップルミントと呼ばれています。

名前の由来は、青リンゴの香りだというのですが、スペアミントとあまり違わないと思うのです。

葉が少し薄く、軽いのですが、甘い香りで、苦みも少なく、使いやすいミントです。起毛の食感が、少し気になるかもしれないので、ケーキなど直接食べる用途よりも、ミントティーなどの使い方の方が良いかもしれません。

ミントがあるだけで、香りが周囲に広がる。ただ、それだけで、気持ちが落ち着く。これがミントたちの良いところなのかもしれません。


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