HOME ▶ ユクフムの摘み草料理でエコロジー生活


ノザワナ・野沢菜


  2012年09月14日 : ここが菜の花畑になるものか?

  2011年12月01日 : 野沢菜野菜スティック。バーニャカウダになる?

  2011年04月23日 : 菜の花茶碗蒸しに挑戦。

  2011年04月23日 : 菜の花入りアサリバター。

  2010年08月23日 : 真夏の菜の花「鱈汁」を作る

  2010年03月19日 : 格安のり弁当と摘み草の組み合わせ。

  2010年03月10日 : 野沢菜のカブの田楽。味噌との出会い。

  2010年01月14日 : 戸隠そばのスプラウト。ルチン。

  2010年01月07日 : 家の周りの摘み草で七草がゆを作る

  2009年12月17日 : 2009年の12月は菜の花が咲いたり、雪が降ったり。

  2009年10月30日 : 長野市民が考える長野のおみやげ。善光寺へ観光に来たら。

  2009年08月19日 : 確か、みんなキッチンガーデンを始めたのでは。

  2009年07月07日 : 屋上緑化の課題はどうなったのか。悪いこともある。

  2009年04月18日 : 残りのみそ汁を「菜の花豚汁」に。入れすぎて失敗。

  2009年04月12日 : 収穫待ったなし。大根の花を食べる。ダイコン親子炒め。

  2009年04月07日 : 手早くシンプルに「菜っぱおじや」昆布出汁を効かせて

  2009年04月06日 : イカ明太のネコまんま。これも「ねこまんま」に入るかな

  2009年04月03日 : 豆板醤で辛うどん。ごはんと一緒に。ポン酢も効かす。

  2009年03月31日 : 菜の花の堅いところは「がんもどき」と良く煮込んで

  2009年03月26日 : ホタテとシナチクで、菜の花中華丼は1つ上の美味しさに。

  2009年03月25日 : トンカツソースでご飯。菜の花ソースそば飯。

  2009年03月22日 : 野沢菜が春になって菜の花になりました。

  2009年03月20日 : シャケと雪菜の焼きうどんの方がしっくりきます。

  2009年03月07日 : 牛すじ青野菜炒めは、片栗粉で旨味を閉じこめます。

  2009年03月05日 : 夏に作った冷凍トウモロコシを冬にコーンバターパスタに。

  2009年02月28日 : 牛すじ韓国風スープ。たまごコムタン、もやしが合いました。

  2009年02月27日 : 野沢菜と大根の漬け物まぜごはん。じゃこが決め手。

  2009年02月26日 : 日本人ならコンソメスープに醤油を使ってズルをする

  2009年02月15日 : 肉が無くとも、タコを使った野沢菜シーフードチャーハン

  2009年02月13日 : どっちが主役か?牛すじと野沢菜の牛肉青野菜炒め

  2009年02月11日 : 野沢菜たらこクリームスパゲティ。直前までタラコはガマン。

  2009年01月30日 : これぞ長野の味「野沢菜古漬けの油炒め」

  2009年01月28日 : 牛丼を卵でとじてしまえ、「野沢菜牛とじ丼」

  2009年01月20日 : 野菜が足らないと思ってました野沢菜唐揚げ親子丼。

  2009年01月16日 : 野沢菜と新巻鮭のパスタは、焼きそばみたい。

  2009年01月07日 : おかゆのトッピング三種を試してみる。

  2009年01月07日 : 身近なものでは七草がゆが三草粥にしかなりませんでした。

  2008年12月30日 : 「白いすき焼き」の話。その3。春菊の代わりに野沢菜を。

  2008年12月29日 : 「白いすき焼き」の話。その2。下仁田ネギが最高。

  2008年12月28日 : 「白いすき焼き」の話。その1。酒粕が決め手です。

  2008年12月20日 : もったいないから肉のない豚汁と肉団子のポン酢おろし。

  2008年12月17日 : 野菜もいろいろ入ってるニンジンハンバーグ。

  2008年12月16日 : 肉あんかけ「ふろふき大根」で隠し包丁は深めにいれろ

  2008年12月12日 : お子様お断り。辛口の野沢菜回鍋肉。

  2008年12月06日 : 摘み草は生きた野菜を必要な分だけ食べるということ。

  2008年12月03日 : 家庭で「塩そば飯・ソバめし」。焦げ付きなんか怖くない。

  2008年12月01日 : 菜種はバイオディーゼルにするより食料自給率のために

  2008年11月16日 : 長野の郷土料理「おやき」は野沢菜とナスが基本。

  2008年11月01日 : めんつゆと七味の老舗の味に感動。野沢菜うどん。

  2008年10月31日 : 冬のキッチンガーデン。ちょっと辛口野沢菜野菜炒め

  2008年10月30日 : 残り物の野沢菜鍋は閉めか朝食に「おじや」にしよう。

  2008年10月29日 : これから長野の名産名物になるか?「野沢菜鍋」

  2008年10月13日 : 我が家の緊急食料対策。かいわれ大根。スプラウト。

  2008年10月09日 : 世界同時株安と暴落なので野沢菜の種を蒔きました。

  2008年08月25日 : 京野菜とか伝統野菜が注目されているとか。

  2008年04月27日 : 傑作。菜の花ハンバーグは、つなぎも使わず男の料理。

  2008年04月20日 : 雨の日に、菜の花でも鶏ガラスープの中華丼。

  2008年04月19日 : ギョーザのタレを、菜の花で一工夫。「菜の花のしょう油漬け」

  2008年04月18日 : 菜の花が満開。堅くなる前に冷凍保存しよう。

  2008年04月17日 : 普通が大切、おそれません。菜の花のバターソテー。

  2008年04月13日 : ベランダや庭で野菜栽培の経済性。

  2008年04月10日 : 菜の花と鶏の唐揚げで鶏飯風チャーハン。

  2008年04月09日 : 菜の花の日々、野沢菜タラコスパゲティー

  2008年04月08日 : 七味唐辛子で菜の花ペペロンチーノ。パスタ。

  2008年04月04日 : 菜の花な日々。菜の花豚キムチ

  2008年03月29日 : 雪菜のおひたし。でも、雪菜という品種は無いのです。

  2008年03月08日 : インスタント,即席ラーメン.福岡,とんこつラーメン,野沢菜,

  2008年01月02日 : 正月です。鉢植え農業の野沢菜で雑煮をつくる

  2007年11月08日 : パープルセージ入りおからハンバーグと鉢植え野沢菜バターソテー






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旬の食材といえば安くて美味しいものです。旬な食材を出会った順に並べていけば、きっと、365品目以上あるはず。長野でのハーブや野草を中心に、毎年使えるカレンダーをつくります。

 


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